第58章(第2/3 页)
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金黄色,有一点焦之后,捞出,白花花的猪板油就都成了猪油渣。
剩下的猪油拿一个不锈钢盆装着,过一段时间就会凝固成白色。
小时候炒菜做饭,家里用的都是这种猪油。每次炒菜的时候舀一勺,炒出来的菜都变得香喷喷的。
有时候大人不在家,小孩不会炒菜,就用白米饭拌一点点猪油,再淋一些酱油上去,搅拌一下,搭配着猪油渣吃,也能吃得津津有味。
刚出锅不久的猪油渣,色泽金黄,吃起来酥酥脆脆,热乎乎的,口感最好,嚼在嘴里咔嘣脆,如果带有一点瘦肉或肥肉皮,焦焦的,吃起来口感更好。
小时候,每次奶奶在厨房熬制猪油,云溪都会殷勤地待在灶头帮忙添柴加火递东西,为的就是能吃上几口又香又脆又热乎的猪油渣。
她不爱吃肥肉,但对猪油渣情有独钟。
大人总喜欢说“这玩意儿�
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