第十一章 什刹(二)(第1/2 页)
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老妇被告知有一个年轻人在餐厅里恣意妄为、故意戏弄店员,初始时候老妇都不敢相信有这样的事,谁人敢在太岁头上动土?及至后来店员频报年轻人如何横不讲理的状况,老妇才现身前台。
餐厅里的天妇罗造诣被人戏称是“渣渣而已”,而这种天妇罗功夫就是此店的镇店之宝,也是老妇的家传秘技,在B市这间“日本料理”里,老妇将家传秘技传授给所有店员,店里的员工可谓是她的徒子徒孙,事实上,她也是这间“日本料理”的主事人。
老妇摆开架势,徒子徒孙们为她准备好新鲜虾、鸡蛋、面粉、淀粉、冰水等。
老妇首先将虾剥去虾头,然后取出虾线,再着在虾身上麻利地动了若干刀。接下来,老妇把材料调制成面糊,动作麻利熟练,可谓一气呵成。
油在锅里滋滋声响,火候刚好,老妇着手开炸。
一盏茶工�
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