京都小厨娘第18节(第2/3 页)
蓝玉跟着蹲下来看着黑乎乎的坨坨头疼地说道。
“新鲜的茯苓可以作为食材,今天下午的小食,有了!”洛文柠捏着一个新鲜茯苓笑着说道。
蓝玉歪着脑袋问道:“用茯苓做的小食?”
“嗯,对,好吃又能补身体,今天只需做下午的小食,正好时间充裕。”洛文柠拿起一颗个头稍大的茯苓站了起来准备开干。
第27章 牛奶茯苓霜、水煮牛肉
蓝玉忙跟在洛文柠后面走出来,洛文柠一边走一边问道:“府里有牛奶的吧?”
“有,需要用牛奶吗?”蓝玉说道。
牛奶在这个年代还属于奢侈品,只有经济实力强的人家才吃得起,沈府大概率会有这种东西。
“嗯,除了牛奶,我还需要蜂蜜,糖,红枣,枸杞和蜜饯。”洛文柠把需要的食材报了一遍,后面这些食材都很普通,沈府肯定都有。
果然,蓝玉说都有,洛文柠让她去准备了,自己走进厨房,先将还带着泥土的新鲜茯苓洗干净。
不过洗干净之后还是黑黢黢的,洛文柠用刀将茯苓皮去除,露出白色的茯苓肉来,再将茯苓肉切成小块,用竹筛子装了放到外头晒干。
今日天气也不错,太阳正好,晒到茯苓表面干燥即可。
等洛文柠将茯苓晒出去,蓝玉把她所需要的食材都找来了。洛文柠将牛奶先放置一旁,把红枣枸杞洗干净,将红枣的核挑出来。
“阿柠,这道小食叫什么名字?”蓝玉今天的主要任务就是跟着洛文柠打下手,她一边挑着红枣核一边问道。
“这算是一道甜品,叫牛奶茯苓霜。”洛文柠答道。
“甜品?这个词倒是形容的好!不过,老夫人不能吃过甜的东西,可不可以少放些糖?”蓝玉说道。
洛文柠笑道:“放心,有了红枣枸杞蜜饯这几样甜食,不会放很多糖的。”
吃太多的糖对普通人的身体都不好,何况是老太太,洛文柠自然是知道的,所以要通过红枣这些食材的自然甜味来辅助。
说话间,外头晾晒的茯苓也差不多好了,洛文柠拿了进来,烧起灶火,把茯苓放入蒸锅中,再把红枣枸杞蜜饯也分别放进小碗,一同放入蒸锅蒸煮。
洛文柠控制着火候,差不多蒸个二十分钟,便将火熄灭,把茯苓取出来,在放入竹筛子拿到外头去晒干。
“阿柠,做这个牛奶茯苓霜还挺繁琐的。”蓝玉看
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