第215章 炒清油底料(第1/3 页)

黎秋月见外面挺冷，这些人确实不好意思进来，便简单概要说了一下搭大棚方法。

妇人们听后纷纷称叹简单，感谢完黎秋月，心满意足的离开。

这些人走后，黎秋月开始忙于教黎厨几人制作火锅底料。

因为没有牛油，黎秋月只能用花生油制作清油底料。

穆翠翠，黎秋宴和黎秋宥早就吃惯了辣，并且很喜欢吃辣，黎秋月让她们准备了不少辣椒。

另外准备了很多香料，葱姜蒜，香菜，花椒，草果，白扣，小茴香等十几种香料。

将一部分辣椒捣成粉，熬制成红油。

另一部分辣椒配合香料捣成中粗颗粒，用酒泡一会儿。

锅中倒入大量油，烧热以后，放入葱和香菜，激发出香味以后捞出，继续放姜进去，姜片金黄捞出。

随后将捣过的香料放进去，进行翻炒，避免糊底粘锅，微微炒一会儿，加入糖，提升口感，炒至香料亮皮，将辣椒红油倒进去，炒出香味，加入一些酒，让香味得到更好的释放，最后加入蒜，激发出味道以后关火。

一通操作下来，此时已经四处飘香。

“在做啥啊？咋这么香，我在楼上闻到辣椒的香味了，姐，咱晚上吃啥？”

黎秋宴和黎秋宥本在上面书房学习，闻到香味，噔噔噔跑下来张望。

“吃古董羹！”

“啥？古董羹？”黎秋宴快步走进厨房，看见锅里红红的清油底料，顿感疑惑，“姐，古董羹不都是清汤的吗？”

不仅黎秋宴疑惑，黎厨一群下人也很奇怪，因为这时候的古董羹底味要么是骨头加肉熬出来的汤底，要么是加入各种菌菇熬出来的，最差的也只盐味清汤，她们还是第一次见颜色如此鲜亮的底汤，味道这般辛辣的古董羹底料。

黎秋月当然知道这时候的人因为没有辣椒，所以不吃辣味底料，她随口一说，“我想吃辣的，就随便……”

话还没说完，外头传来急切的敲门声和呼喊声，“栖乐娘，快开门，栖乐娘！”

黎秋月站起身快步上前打开门，便看见村正一脸的火急火燎。

“咋了村正叔？”

大概是跑来的，村正气喘吁吁，脸被寒风吹的通红，额头上却有层汗珠，“快，我得借你家你家马车一用，怕是要出人命了！得赶紧带铁山媳妇去镇子上医馆！”

黎秋月一时间没反应过来谁是铁山媳妇，但

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